Saray Pilavı

Malzemeler

50 gr. HALK Yağ
1 tablet HALK Et Suyu
2 su bardağı HALK Baldo Pirinç
2,5 su bardağı kaynar su
50 gr. badem
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1/4 limon suyu

Köftesi için
300 gr. kıyma (yağsız)
25 gr. HALK Yağ
1 orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Birer çay kaşığı karabiber, köfte baharı
Tuz

Sosu için
15 gr. HALK Yağ
2 orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı

HALK Baldo Pirinç’i ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım. HALK Baldo Pirinç’i nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim. Eritilmiş HALK Yağ’da bademleri hafifçe pembeleşene dek kavuralım. Delikli kepçe ile alıp bekletelim. Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini, bademleri ve HALK Et Suyu’nu sıcak suya katalım. Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim. Köfteyi de hazırlayalım. Bir kabın içine kıymayı, bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve misket iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım. Tavada HALK Yağ’ı eritelim, köfteleri ekleyelim. Arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim. Pilavı 15-20 dk. demlendirelim. Bir tavaya rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk. domatesin suyu çekilene dek pişirelim.

HALK Yağ’ı ve salçayı ekleyip yarım dk daha pişirelim. Tuzla ketçapı ekleyerek karıştıralım. Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim. Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım. Ortasına köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun.