Fırında Kabak Mücveri

Malzemeler

4 orta boy kabak
1 orta boy havuç (haşlanmış)
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4-5 dal taze soğan
½ çay bardağı Halk Ayçicek Yağı
2 yumurta
1.5 çay bardağı un
75 gr. kaşarpeyniri rendesi
(arzuya göre) 100 gr. beyazpeynir veya lor peyniri
Tuz, karabiber
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Suyunu bırakması için tuz serpip 5 dk. bekletelim. Tel süzgece alıp sıkarak suyunu süzelim ve bir kaba alıp içine kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze soğanı, ezilmiş beyazpeyniri, yumurtaları, Halk Ayçicek yağını ve rendelenmiş havucu, kabartma tozunu,  tuzu, karabiberi ekleyip karıştıralım. Fırın kabını Halk margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim. Mücver malzemesini Fırın kabına alıp yayalım. Mücverin üzerine kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış 200 °
fırında üzerindeki kaşar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Mücveri fırından alıp ılıtarak dilimleyip servis yapalım.
Not: Mücveri yaparken kabakları rendeleyip suyunun iyice süzülmesi için 5-10 dk. tuz ekleyip bekletin. Sonra tel süzgece alın. İyice sıkarak suyunu süzün.
Afiyet olsun…