Peynirli Kol Böreği

Malzemeler

1 yumurta
30 gr. HALK yağ (hamur için)
2,5 su bardağı su
6,5 su bardağı un
1 kase nişasta veya un (yufkaları açmak için)
1 paket HALK yağ (yufkaların aralarına sürmek için)
Tuz

İçi için
200 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz

Üzeri için
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Elenmiş unun ortasını hamur gibi açalım. İçine yumurtayı, eritilmiş HALK Yağ’ı, suyu, tuzu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopararak bezeler yapalım. Yaptığımız bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Dinlenen bezeleri nişasta serpilmiş bir zeminde üzerine nişasta serperek teker teker ince yufkalar halinde açalım. Açtığımız yufkanın üzerine fırça yardımıyla eritilmiş HALK Yağ’ı sürelim. Peynirli maydanozlu harcı üzerine serperek yufkayı rulo yaparak saralım. Yufka rulosunu, HALK Yağ ile hafifçe yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlamak üzere tepsiye alalım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsideki rulonun etrafına dolayalım. Sonra bir kabın içinde yumurtayı çırparak yufka rulolarının üzerine fırçayla sürelim. Üzerlerine susam ve çörek otu serperek ısıtılmış 200 derecedeki fırında böreğin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.


Afiyet olsun…