Çıtır Börek

Malzemeler

1 paket HALK Yağ
50 gr. HALK Yağ (hamurun içi için)
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
40 gr.lık yaş maya
1 çay bardağı ılık su
Alabildiğince un
Tuz

Üzeri için
Çörek otu veya susam

İçi için
150 gr. beyaz peynir
½ demet maydanoz

Hazırlanışı

Hamur yoğuracağımız kaba 1 yumurta sarısını, yoğurdu, mayayı, ılık suyu, eritilmiş HALK Yağ’ı katarak iyice karıştıralım. Maya eridiğinde tuz ve alabildiğince unu ekleyerek yoğuralım. Hamurun mayalanmasını beklemeden 4 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçaları beze yapalım. Her bezeyi yuvarlayarak unlu zeminde hazır yufka inceliğinde açalım. HALK Yağ’ı eritelim. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla eritilmiş HALK Yağ’ı sürelim. İkinci yufkayı da açarak aynı işlemi tekrarlayalım. İkisini birlikte rulo yaparak saralım. Yufkaların içindeki yağın donması için buzlukta 5 dk. bekletelim. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açalım ve rulo yaparak buzluğa koyalım. Buzluktan çıkardığımız ruloyu, 3 parmak kalınlığında keselim. Kestiğimiz parçaların bir bölümünü elimizle bükelim. Kesilen kısmı üste gelecek şekilde koyalım. Merdaneyle yarım parmak kalınlığında inceltelim. İçine peynir koyarak kapatalım. Kapattığımız kısmın pişerken kabarıp midye şekli alması için hamuru fazla