Sebzeli Tavuk Graten

Malzemeler

1 tavuk göğsü
4 orta boy patates
1 orta boy havuç
100 gr. bezelye
8-10 arpacık soğan
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
2 su bardağı Halk süt
2 çorba kaşığı un
100 gr. kaşar rendesi
1 yumurta
½ çay bardağı Halk Ayçicek Yağı
Tuz

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü birkaç su yıkayarak bir tencereye yerleştirelim. İçine soyulmuş havucu, patatesleri, arpacık soğanları, sarımsakları, bezelyeleri, etlerin ve sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu, tuzu ve limon suyunu ekleyip ağır ateşte, etler ve sebzeler yumuşayana dek haşlayalım. Eti kemiklerinden ayırıp iri parçalar halinde doğrayalım. Sebzeleri delikli kepçe ile tencereden alalım. Havucu ve patatesleri kuşbaşı iriliğinde doğrayarak bir kaba alalım. İçine bezelyeleri, arpacık soğanları, tavuk etlerini, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Sebzeli harcı Halk margarinle yağlayıp, hafifçe un serpilmiş fırın kabına yayalım. Bir tavaya Halk Ayçicek yağını alıp, unu hafifçe sararana dek sürekli karıştırıp kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden, sütü ve tuzu ekleyerek sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım. Sos iyice ılıdığında içine çırpılmış yumurtayı ve kaşar rendesini karıştırarak tavuklu harın üzerine yayalım.  200 ° ısıtılmış fırında sosun üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek dilimleyip servis yapalım.
Afiyet olsun…