Kıymalı Pazı Sarması

Malzemeler

2 demet pazı
2 orta boy soğan
200 gr. kıyma (orta yağlı)
1 çay bardağı Halk pirinç
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
¼ çay bardağı Halk Ayçiçek yağı
½ demet dereotu
Karabiber, dolma baharı, kırmızı biber (birer çağ kaşığı)
Tuz
Sosu için:
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı Halk Ayçiçek yağı
3-4 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı

Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suya batırıp çıkararak yumuşamasını sağlayalım. Bir kaba Halk pirinci, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, salçayı, tuzu, 1 çay bardağı suyu, baharatları, Halk Ayçiçek yağı, kıymayı ekleyelim ve yoğurarak karıştıralım. Pazı yapraklarını dolma içinden bir miktar ekleyip düzgünce sararak, bir tencereye yan yana ve aralıksız dizelim. Bir tavaya Halk Ayçiçek yağını alıp içine dövülmüş sarımsakları, salçayı, 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu ilave edelim. Sosu bir taşım kaynatalım ve sarmaların üzerine gezdirelim. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyip, porselen bir tabağı ters çevirerek üzerine kapatalım. Tencerenin kapağını da örtüp ağır ateşte pişirelim.

Afiyet olsun…