Fırında Köfteli Patlıcan

Malzemeler

350 gr. yağsız kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
5 orta boy patlıcan
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy soğan
1 yumurta
Tuz, karabiber
100 gr. HALK Yağ (kızartmak için)

Sos için
7-8 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan posasını, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı bir kaba alalım. Özleşene dek iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim. Patlıcanları alaca soyup 2 parmak eninde, yuvarlak halkalar halinde dilimleyelim. Patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dk. bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayalım. HALK Yağ ile yağlanmış fırın kabına dizelim. Üzerlerine eritilmiş HALK Yağ’ı gezdirerek 200 derecede ısıtılmış fırında patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar pişirip fırından alalım. Üzerlerine köfteleri dizerek köfteler kızarana kadar fırında pişirelim. Fırından çıkarıp köfteleri ters çevirelim. Sosu için rendelenmiş domatesleri, dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi 5 dk. pişirelim. Köftelerin üzerine sosu gezdirip 15 dk. daha pişirdikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.